Blondies com Gotas de Chocolate ao Leite

O Blondie é o “primo” do Brownie, mas sua receita tradicional não leva chocolate algum. A base do blondie é o açúcar mascavo misturado à manteiga.
Maaaas nessa receita aqui, vamos utilizar chocolate branco na massa... e por que não usar gotas de chocolate ao leite também? (gordice)

A receita é rápida e perfeita para uma sobremesa ou café da tarde.

Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos

2 barras de chocolate branco
100g de manteiga  (½ xícara)
3 ovos
200g de açúcar mascavo (1 ¼ xícara) – Se não tiver, use 175g de açúcar refinado (1 xícara)
175g de farinha de trigo (1 ½ xícara)
200g de gotas de chocolate ao leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

1. Pré-aqueça o forno a 180⁰C.
2. Na batedeira, bata os ovos até obter uma espuma clara e fofa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
3. Quebre as 2 barras de chocolate branco em pequenos pedaços, junte a manteiga e derreta-o. Você pode fazer esse procedimento no fogão em banho-maria ou no microondas. Eu prefiro fazer no microondas, é só colocar o chocolate e a manteiga em um refratário e aquecer, parando a cada 30 segundos para mexer e evitar que queime.
4. Acrescente essa mistura de chocolate derretido e manteiga à massa na batedeira e bata até ficar homogêneo. 
5. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e a essência de baunilha à essa massa e bata novamente. Dica: antes de bater essa parte, misture com uma colher, para evitar que voe farinha e suje sua cozinha. ;)
6. Por fim, incorpore delicadamente as gotas de chocolate à massa, usando uma colher. Mais uma dica: antes disso, verifique se a massa não está um pouco quente (por conta do chocolate derretido), pois isso pode fazer com que as gotas de chocolate ao leite derretam um pouquinho.
7. Coloque a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada e espalhe bem. Eu usei uma assadeira de 20 x 27cm.
8. Leve ao forno por aproximadamente 25min ou até que ele passe pelo teste do palito. Fique de olho, porque ele assa muito rápido mesmo e se passar do ponto, pode ficar ressecado. A textura do bolo é mais úmida e solada.
9. Deixe esfriar na própria assadeira e corte em quadradinhos para servir.